Картофельная запеканка с курицей и зеленью * 110 ккал/100 гр*.

Ингредиенты:
Картофель 600 г, морковь 100 г, яйцо куриное 3 шт., соль & ч. л., куриное Филе 200 г, шпинат 150 г (можно заменить на молодую крапиву, зелень горчицы, зелень тельтовской репы), перец черный молотый & ч. л., сливочное масло 50 г.

Приготовление: картошку и морковь очистите и сварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи в пюре. Очень удобно это делать с помощью специального пресса для картофеля. Посолите по вкусу, добавьте яйца и хорошо перемешайте. Куриное Филе превратите в фарш с помощью блендера. Также измельчите шпинат и смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите. Добавьте яйцо, перемешайте. В смазанную маслом форму для выпечки выложите половину картофельно - морковного пюре, разровняйте. Выложите смесь со шпинатом и курицей. Сверху положите оставшееся пюре, разгладьте поверхность и разложите по поверхности кусочки сливочного масла. Выпекайте 40 минут в разогретой до 190 градусов духовке.