Топ - 5 вкусных диетических супов - пюре?

30.08.2017 в 11:47

Должны быть в рационе каждого, кто следит за своим питанием!
? 1. Суп - пюре с грибами.
На 100 грамм - 64. 43 ккал.
Ингредиенты:
Шампиньоны 800 г.
Картофель 4 штуки.
Лук репчатый 1 штука.
Морковь 1 штука.
Сливки 20%- ные 3 столовые ложки.
Масло оливковое 3 ст л.
Соль, перец черный молотый по вкусу.
Перец черный горошком по вкусу.
Лавровый лист по вкусу.
Приготовление:

1. картофель с грибами (грибы не резать) отварить в небольшом количестве воды. При варке добавить лавровый лист, соль и перец горошком.
2. для приготовления заправки в сотейнике разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанные лук и морковь, прожарить до едва - золотистого состояния и выключить. Взбить все блендером в однородную массу, влить сливки и остатки оливкового масла из сотейника.
3. картофель и грибы взбить блендером до однородной массы, вмешать заправку и 1 стакан отвара от картофеля и грибов. Еще раз хорошо перемешать. Добавить перец молотый по вкусу.
4. подавать со сметаной и сухариками, украсив перьями зеленного лука.
2. суп - пюре из цветной капусты с мускатным орехом.
На 100 грамм - 52. 68 ккал.
Ингредиенты:
Капуста цветная 1 штука.
Мука пшеничная 1, 5 столовые ложки.
Лук репчатый 1 головка.
Куриный бульон 2, 5 стакана.
Яйцо куриное 2 штуки.
Сливки 2/3 стакана.
Сыр по вкусу.
Орех мускатный по вкусу.
Соль, перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
1. капусту разделить на соцветия и варить в подсоленной воде 5 минут.
2. подогреть масло, добавить в сковородку муку и подержать на слабом огне 2 минуты.
3. в куриный бульон добавить прогретую муку и мелко порезанный репчатый лук. Довести до кипения, после чего варить на слабом огне 20 минут.
4. в остывший бульон добавить цветную капусту. Суп тщательно размешать, протереть через сито и довести до кипения.
5. взбить сливки с яичными желтками, добавить немного любого твердого тертого сыра. Разбавить смесь чашкой бульона, после чего влить ее в кастрюлю с супом. Разогреть, но не доводить до кипения.
6. за 5 минут до готовности добавить соль, перец и несколько стружек мускатного ореха.
3. луковый суп - пюре.
На 100 грамм - 149. 94 ккал.
Ингредиенты:
Картофель 600 г.
Репчатый лук 200 г.
Сливки 200 мл.
Морковь 100 г.
Репа 100 г.
Сыр 40 г.
Укроп 1 столовая ложка.
Петрушка 1 столовая ложка.
Соль по вкусу.
Приготовление:
1 лук нашинкуйте и обжарьте в масле. Морковь и репу нарежьте, обжарьте и отварите вместе с нарезанным картофелем. Протрите.
2 смешайте все с обжаренным луком, добавьте сливки или молоко, натертый сыр и доварите суп до готовности.
3 перед подачей на стол посыпьте рублеными укропом и петрушкой.
4. суп - пюре из брокколи с гренками.
На 100 грамм - 49. 11 ккал.
Ингредиенты:
Брокколи - 600 г.
Большая нарезанная луковица - 1 шт.
Очищенный чеснок - 2-4 зубчика.
Овощной бульон - 4 стакана.
Большая отваренная картофелина, нарезанная - 1 шт.
Сырые орехи кешью - 1/4-1/2 стакана.
Соль, черный, красный перец - по вкусу.
Белый хлеб - для гренок.
Приготовление:
1. поместить брокколи, лук, чеснок и овощной бульон в кастрюлю. Довести бульон до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить на медленном огне до тех пор, брокколи не станет мягкой, около 8 минут.
2. половину брокколи и бульона отправить в блендер с половиной картофеля и кешью. До получения однородной массы взбить. Перелить в другую кастрюлю и повторить с остатками брокколи, картофеля и кешью.
3. накрыть суп крышкой и подогревать на слабом огне в течение 10 минут. Добавить соль, свежемолотый черный перец и щепотку красного перца по вкусу.
4. хлеб порезать кубиками, срезав корки. Поджарить на сухой сковороде или подсушить в духовке.
5. подавать готовый суп с гренками.
5. крем - суп из овощей.
На 100 грамм - 54. 77 ккал.
Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Стебель сельдерея - 3 стебля.
Картофель - 5 шт.
Куриный бульон (или вода) - 1, 5 литра;.
Пшеничная мука - 3 ст. Ложки.
Молоко низкой жирности - 1 стакан.
Сливки минимальной жирности (не обязательно) - 1/2 стакана.
Оливковое масло - 2 ст. Ложки.
Петрушка - пару веточек;.
Приправа хмели - сунели - по вкусу;.
Соль и перец - по вкусу;.
Сыр - по вкусу (не обязательно);.
Приготовление:
Первым делом мы варим бульон. Я варила из куриного Филе (в воду добавила куриное Филе, довела до кипения, сняла шум и варила 30 мин.
За это время готовим овощи. Лук и морковь чистим и мелко нарезаем. В том случае, если сельдерей крупный, то разрезаем его на несколько полосок, а затем режем на маленькие кубики. Все овощи закидываем в кастрюлю с маслом и тушим на среднем огне.
За это время, пока тушатся овощи, чистим и нарезаем на небольшие кубики картофель. Отправляем к овощам, перемешиваем и тушим еще минут 5. теперь, хорошо солим (этого требует картофель) и перчим. Перемешиваем.
Затем, добавляем бульон (или воду. Доводим до кипения и готовим примерно 10 минут (либо пока не сварится картофель. За это время перемешиваем венчиком молоко и муку до однородной текстуры. Добавляем в суп и варим еще минут пять, убедившись, что все овощи уже сварились. Затем, половину супа с овощами отправляем в блендер. Хорошо взбиваем блендером.