"Письмо Начинающему Бармену".

- Никогда не спрашивайте женщину, когда заканчивается её срок беременности. Поверьте мне. Поэтесса Майя энджелоу вероятно не думала о барменах когда она писала эти строчки, но это чертовски подходит для нас, для барменов.

-- Я поняла, что люди забудут что вы сказали, они забудут что вы сделали, но люди никогда не забудут, какие чувства вы в них вызвали. В том случае, если ты собираешься выжить за стойкой, ты будешь учиться как сделать достойный напиток. Ты будешь обязан, по много часов таскать лед из подвала, резать твисты из лимонов, выжимать соки и вылизывать каждый дюйм бара, во время и после каждой смены.
Ты должен будешь научиться резьбе льда и другим подобным глупостям, чтобы быть в теме современных барных трендов. Ты должен будешь знать вкус каждого ингредиента, который ты используешь в баре. И давай посмотрим правде в глаза, почти любой человек способен делать все это, но не каждый, может сделать так, чтобы гости были довольны, однако если ты способен сделать так, чтобы они почувствовали себя в баре хорошо и испытали положительные эмоции, то они никогда тебя не забудут. Гости никогда не забудут тех чувств и эмоций которые ты в них вызвал.

Существует огромная конкуренция в современном барном сообществе, и у тебя будет соблазн присоединиться к драке, и со всем своим эпатажем привлечь к себе внимание.
Ты можешь вкладывать деньги в большое количество вызывающих татуировок или возможно, если так случилось, что ты мужского пола, ты можешь отрастить себе длинные усищи, которые ты можешь заплести и украсить бисером. Ты даже можешь научиться подкидывать бутылки, что сделает тебя в центре внимания за стойкой бара. Ты можешь, если ты женщина, одеть соблазнительный топ и пить виски Шотами, в место того чтобы потягивать "Девичьи Напитки". Ведь выпивка, это для начала разговора, на так ли.
И не зависимо от того, какого ты пола, макияж может быть отличным инструментом для того, чтобы привлечь внимание к себе, так что если это тебе подходит, действуй!
Возможно, вместо того чтобы стремиться к физическим способностям или внешним особенностям, для того чтобы тебя заметили, ты будешь копаться в молекулярной миксологии, и сделаешь так, чтобы люди заговорили о твоих способностях, скажем, создавать напитки на вкус точно как рыбный суп "Буйабес" или как торт "малина Павлова" или возможно, ты будешь развиваться по направлению к классике, и сделаешь себе имя, потому что твои способности к достижению идеального баланса не имеют аналогов в этой области.
Ты найдешь себя, я верю, эти тактики которые я описал будут тебе полезны, если у тебя есть терпение. - Работать, много и упорно работать, чтобы достичь своей цели.
Коктейльное сообщество может распиарить твои достижения в СМИ, возможно твое будущее на тв или на обложке журналов. Ты сможешь выступать на барных мероприятиях, таких например как "Tales of the Cocktail". Тогда ты сможешь в полной мере почивать на лаврах и твои поклонники будут виться вокруг тебя и льстить, отдавая дань уважения твоим навыкам. В этом нет ничего плохого, поверь мне. Но если ты, начнешь верить этому, потому что ты привлек к себе всеобщее внимание, ты в некотором роде чуть лучше чем бомжара выпрашивающий на остановке четвертаки. Этим самым, ты будешь оказывать медвежью услугу и вредить самому себе и барному сообществу в целом.
Не относись к себе слишком серьезно, начинающий бармен.
Ты наливаешь напитки чтобы как-то заработать на жизнь, бля! В случае если что! Не еби себе голову!
В том случае, если ты будешь делать так, что твоим гостям будет хорошо, и они уйдут из бара довольные и ты подаришь им положительные эмоции. Это то, чем ты можешь гордится по настоящему. Ты не лучше чем кто либо еще, но ты можешь сильно не переживать по этому поводу, в какой-то степени ты меняешь этот мир.
Этот мир меняешь?
Да, ты меняешь этот мир! Сделай одного гостя счастливее, сделай так чтобы он или она прийдя к тебе, уходил счастливее чем когда пришел. И ты мир изменил! Это так просто! А если миллион барменов по всей земле, сделают тоже самое, в ту же ночь, то флюиды счастья, окутают весь земной шар.
Бармены могут изменить мир.

Перефразирую миссис энжелоу - люди забудут что ты сказал, они забудут что ты сделал, и не важно как эпатажно ты одеваешься и какое ты производишь впечатление, люди забудут об этом, тоже. Но люди никогда не забудут, какие чувства ты в них вызвал. Я вашему путешествию завидую. С большой любовью Gaz Regan.