3 рецепта полезного печенья: лимонное, кокосовое, миндальное.

Простой рецепт печенья - то, что нужно в промозглую погоду, когда нет сил и желания готовить, а чего-то вкусного очень хочется. Мы собрали три варианта: тягучее печенье с лимонной кислинкой, кокосовое из трех ингредиентов, которые есть на любой кухне, и хрустящее миндальное.
Тягучее лимонное печенье.

Печенье с лимоном готовится из простых ингредиентов, быстро выпекается, а съедается еще быстрее! Один из наших самых любимых рецептов.
Ингредиенты.

1/2 Стакана тростникового сахара + еще немного для посыпки.
1/2 Стакана кокосового масла (мягкого, но не расплавленного).
1 столовая ложка лимонной цедры.
1 столовая ложка свежего лимонного сока.
3 столовых ложки сиропа агавы.
2 чашки цельнозерновой муки.
1 чайная ложка разрыхлителя.
1/2 Чайной ложки соли.

Как готовить.
1. разогрейте духовку до 180\xB0с, застелите противень пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком.

2. в большой миске взбейте 1/2 стакана сахара и кокосового масла, затем добавьте лимонную цедру, лимонный сок и сироп агавы. Продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет однородной.

3. в отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте половину сухой смеси к влажной, взбивайте до полного перемешивания. Добавьте оставшуюся смесь муки и тщательно взбивайте до тех пор, пока тесто не станет слишком густым для миксера. Как только это произойдет, начните вымешивать руками.

4. отщипните кусочки теста и раскатайте в шарики (~1 1/2 столовых ложки каждый), затем обваляйте в сахаре. Поместите на подготовленный противень и слегка расплющьте каждый шарик пальцами (печенье не будет сильно растекаться во время выпечки.

5. выпекайте 10-12 минут или до золотистого цвета по краям. Оставьте на 10 минут на противне, затем остудите на решетке.

Кокосовое печенье.

Всего три ингредиента, которые найдутся на любой кухне = максимально полезное, вкусное и быстрое печенье. А если хочется поэкспериментировать, можно добавить шоколадные чипсы или сушеную клюкву - вкус станет только интереснее!
Ингредиенты.
1 чашка кокосовой стружки.
1/3 Чашки + 2 ст. Ложки овсяных хлопьев.
2 спелых банана.

Как готовить.
1. разогрейте духовку до 180c.

2. измельчите кокосовую стружку и овсяные хлопья в крошку.

3. добавьте очищенные и нарезанные бананы и взбивайте до состояния пасты.

4. застелите противень пергаментной бумагой и с помощью двух столовых ложек сформируйте печенье.

5. выпекайте печенье в течение 20 минут, перед подачей дайте остыть.

Миндальное печенье.

Печенье, отвечающее принципам безглютеновой, веганской и палео системы питания. Орехи и сушеные ягоды помогут разнообразить этот рецепт, а еще вы можете поэкспериментировать с ореховой мукой.
Ингредиенты.
2 чашки миндальной муки (227 грамм).
1/2 Чайной ложки разрыхлителя.
1/3 Стакана темного кленового сиропа (100 г).
2 чайных ложки экстракта ванили.

Как готовить.
1. разогрейте духовку до 180\xB0с и застелите противень пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком.

2. взбейте миндальную муку (вы можете сделать ее сами, измельчив в кофемолке сушеный миндаль) и разрыхлитель вместе в средней миске. Возьмите деревянную ложку и перемешивайте сухую смесь с кленовым сиропом и ванильным экстрактом до тех пор, пока тесто не станет липким.

3. с помощью столовой ложки сформируйте печенье и уложите на противень. Лишь в том случае, если хотите хрустящее печенье, слегка расплющьте его дном стакана, а если хотите мягкое - оставьте как есть. 4. выпекайте до тех пор, пока края не станут золотисто - коричневыми, на это уйдет около 12 минут.