Бризоль. Ингредиенты: Фарш говяжий - 800 г.

Сметана - 100 г.
Крупные помидоры - 2 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика.
Яйца - 10 штук.
Масло оливковое для жарки.
Зелень, соль, перец.
Приготовление:
1. фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, мы добавляем соль, перец и одно яйцо.
2. хорошо вымешиваем.
3. фарш разделить на 10-13 шариков.
4. яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите).

5. берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху.
6. разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.
7. это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете.
8. в плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
9. снимаем верхний слой целлофана с фарша.
И переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции. 10. На раскаленную сковороду наливаем немного оливкового масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке.
11. обжариваем с одной стороны на среднем огне.
Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.
12. выкладываем на блюдо яйцом вниз.
Смазываем сметаной с чесноком, можно томатную пасту, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
13. сворачиваем аккуратно рулетом.
Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой приятного аппетита!