Легкие летние обеды: сэндвич с моцареллой на гриле.

Шашлыки и гриль - это, безусловно, прекрасно, но очень жаль, что не существует шашлычной феи, которая не только заморочилась бы с мясом, маринадом и жаркой, но и вымыла бы потом решетку гриля и все вот это вот жирное, с чем приходится иметь дело после.
Ну хорошо, иногда в качестве такой феи выступает мой муж, но все равно получается долго и хлопотно, хоть и вкусно.

Поэтому я периодически устраиваю без шашлычные выходные, и даже если собирается большая компания, то мы делаем что-нибудь быстрое и легкое, что съедается с салатом и под белое вино без всякого ущерба для дачного настроения.
Сэндвич с моцареллой и свежим базиликом как раз из таких!
Быстрый сэндвич с моцареллой и базиликом.
На самом деле, этот сэндвич с моцареллой можно готовить по-разному - дома вы можете воспользоваться духовкой или электрическим грилем, если он у вас есть, на даче - настоящим грилем или мангалом, если вам не лень пускать его в дело.
Принцип максимально простой: вам нужно сделать хрустящий хлеб, затем нашпиговать его моцареллой, томатным соусом и базиликом, прогреть, чтобы моцарелла растаяла, и немедленно подавать с зеленым салатом. Все. Примерно 10-15 минут и ваш обед готов.
Хитрость заключается в том, чтобы найти вкусный хлеб и хорошую моцареллу, но даже с поролоновым хлебом для сэндвичей (который не портится год в холодильнике) получается съедобно (если, конечно, вас не пугает перспектива есть это достижение пищевой промышленности.
Вам понадобится:
1 ст ложка оливкового масла.
1 долька чеснока.
2 ст ложки томатной пасты.
500 г томатов в собственном соку (Целиковых, которые нужно размять вилкой, или кусочками).
1/2 - 1/4 ч ложки соли (по вкусу).
1 ст ложка сахара.
Пучок базилика.
500 г моцареллы (можно взять мягкий адыгейский сыр).
10 крупных ломтей белого сдобного хлеба или хлеба для сэндвичей.
2 ст ложки растопленного сливочного масла.
Сначала делаем соус: на оливковом масле в сковороде поджариваем нарезанный мелко чеснок (до золотистости), добавляем томатную пасту, прогреваем минуту, добавляем томаты в собственном соку, соль, сахар и тщательно все размешиваем лопаточкой. На медленном огне прогреваем 5-7 минут, соус должен чуть-чуть загустеть. Попробуйте и добавьте соль (или перец), если нужно.

Хлеб отправляем в духовку чтобы чуть-чуть подсушить и получить золотистую корочку, если вы используете гриль, то можно сделать то же самое на гриле.
Собираем сэндвичи. Промазываем нижний хлеб соусом, на него выкладываем моцареллу ломтиками, сверху выкладываем листики базилика.
Промазываем верхний хлеб соусом, укладываем на сэндвич, сверху кистью смазываем хлеб растопленным сливочным маслом и отправляем всю историю в духовку (180 градусов) на 2-3 минуты, пока моцарелла не расплавится. Ну или в электрический гриль, или кладем сэндвич на решетку обычного гриля.
Моцарелла плавится очень быстро, следите за ней, как только увидите что сыр начал оплывать, сразу доставайте.

Подавать вместе с зеленым салатом и холодным белым вином. Поверьте, для дачного счастливого обеда вам больше ничего и не нужно. Уход_за_собой_питание.