Можно ли заразиться коронавирусом от китайского огурца: правда или миф

Можно ли заразиться коронавирусом от китайского огурца: правда или миф

Введение

Пандемия COVID-19, вызванная коронавирусом SARS-CoV-2, привела к множеству вопросов о возможных источниках заражения. Среди них появился и вопрос о том, можно ли заразиться коронавирусом через китайский огурец. Этот вопрос вызвал бурю обсуждений, особенно на фоне усиления внимания к продуктам питания и их безопасности. В данной статье мы разберемся, есть ли научные основания для подобных страхов.

Как распространяется коронавирус?

Коронавирус SARS-CoV-2 распространяется преимущественно через дыхательные капли, которые выделяются при кашле, чихании или разговоре. Вирус может также передаваться через контакт с зараженными поверхностями, после чего человек прикасается к лицу, особенно к носу, рту или глазам.

Важно отметить, что коронавирус не является пищевым патогеном, то есть он не передается через продукты питания, включая фрукты и овощи. Это подтверждают данные Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и других авторитетных научных источников.

Почему возникают мифы о заражении через продукты

Мифы о том, что коронавирус может передаваться через определенные продукты, включая китайский огурец, часто возникают из-за неправильного понимания способов передачи вируса. Некоторые люди могут ассоциировать заражение с продуктами, которые были ввезены из стран, где впервые зафиксированы случаи заболевания.

Однако стоит помнить, что коронавирус не способен выживать на поверхностях продуктов в течение длительного времени, особенно в условиях правильного хранения и обработки. Более того, стандартные методы мытья и приготовления пищи эффективно уничтожают любые возможные патогены.

Могут ли овощи быть источником коронавируса?

Овощи, включая китайский огурец, не могут быть источником коронавируса. Вирус не способен размножаться на овощах или других продуктах питания. Единственный способ заражения — это контакт с зараженным человеком или поверхностью, на которой присутствуют вирусные частицы.

Однако важно соблюдать правила гигиены при обращении с продуктами питания, включая их мытье под проточной водой. Это поможет избежать не только коронавируса, но и других пищевых инфекций.

Практические рекомендации

Для минимизации рисков заражения коронавирусом при употреблении продуктов питания следует придерживаться следующих рекомендаций:

• Тщательно мойте руки перед приготовлением и употреблением пищи.
• Мойте фрукты и овощи под проточной водой.
• Используйте дезинфицирующие средства для обработки поверхностей, на которых находятся продукты.
• Избегайте употребления продуктов с признаками порчи или повреждения.

Мифы и реальность

Миф	Реальность
Коронавирус можно заразиться через китайский огурец.	Коронавирус не передается через продукты питания, включая овощи.
Овощи могут быть источником коронавируса.	Овощи не могут быть источником коронавируса, так как вирус не размножается на них.
Мытье овощей под проточной водой неэффективно.	Мытье овощей под проточной водой помогает удалить загрязнения и микроорганизмы.

Заключительные мысли

Хотя вопрос о заражении коронавирусом через китайский огурец может показаться странным, он отражает общие опасения и заблуждения, связанные с пандемией. Важно помнить, что коронавирус распространяется через дыхательные капли и контакт с зараженными поверхностями, а не через продукты питания.

Соблюдая правила гигиены и используя достоверную информацию, мы можем минимизировать риски заражения и избежать ненужных страхов.

Источники информации

• Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ)
• Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC)
• Научные исследования о передаче коронавируса

Связанные вопросы и ответы:

Возможно ли заражение коронавирусом через съедобные продукты, такие как китайский огурец

В условиях пандемии мы хотим пресечь малейшую возможность заражения. Основной путь распространения коронавирусной инфекции — от человека к человеку. Но вирус передается и контактно-бытовым путем, через поверхности, на которые он попал, поэтому так важно часто мыть руки. А можно ли заразиться через прикосновение к овощам, фруктам и другим продуктам, которые мы приобретаем в магазине или на рынке? Вдруг на них чихнул зараженный коронавирусной инфекцией?

Отвечает Михаил Лебедев, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора :

Нет. Сразу внесу ясность: с продуктами питания коронавирус не передается вообще. Во всяком случае, ни одного факта такого не зафиксировано и никто не смог доказать, что такое происходило. Одно дело — определенные поверхности, пластик, металл. На них вирус может сохраняться некоторое время. Есть данные, например, что на поверхностях из нержавеющего металла он сохраняется дольше. Но эти данные очень разнятся, точное время пока неизвестно.

Совсем другое дело — овощи и фрукты, хлеб, через них заражения не происходит.

Утверждать, что через продукты питания заразиться коронавирусом нельзя, я могу достаточно уверенно. Да, этот вирус новый, но мы знакомы с респираторными вирусами давно и каких только заражений не видели. Коронавирус не должен отличаться в технологиях передачи от вирусов гриппа, он тоже респираторный. И через продукты питания подобные вирусы никогда не передавались.

Так что можно спокойно покупать овощи, фрукты, ягоды.

Мясо, рыба, курица и другие подобные продукты с влажной поверхностью также не представляют опасности в плане заражения именно коронавирусом (как и другими респираторными вирусами). Эти продукты моются и в большинстве случаев жарятся или варятся.

Подчеркну, что основной путь заражения коронавирусной инфекцией — контакт с заболевшим человеком, то есть воздушно-капельный путь. Нужен близкий контакт, причем, вероятно, довольно длительный.

Как коронавирус распространяется, и может ли он передаваться через овощи

Можно ли заразиться от человека, у которого нет никаких признаков COVID-19?

Да. Многие люди переносят заболевание в легкой форме и полностью бессимптомно. Более того, инкубационный период составляет от 2 до 14 дней. Вы можете заразиться от человека, который еще сам не знает или вообще не узнает о том, что был инфицирован.

Передается коронавирус от домашней кошки, собаки или других животных?

Нет. Ни домашние, ни сельскохозяйственные животные не являются переносчиками коронавируса. Это подтверждено заявлением Всемирной организации по охране здоровья животных (МЭБ) и Россельхознадзором.

Защищают ли резиновые перчатки от заболевания?

Судя по официальным рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нет. Мытье рук – это более надежный вариант профилактики заражения. При мытье рук рекомендуем использовать антисептики.

Сколько длится инкубационный период?

От 2 до 14 дней. Чаще всего с момента заражения коронавирусом и появлением симптомом проходит около 5-6 дней.

Сколько вирус остается на разных поверхностях?

Максимум, до 72 часов. После контакта с разными предметами, в особенности с теми, что расположены в местах общественного пользования, тщательно мойте руки. Старайтесь не дотрагиваться до рта, глаза и носа, чтобы снизить вероятность заражения.

Помогают ли антибиотики в лечении?

Нет. Возбудителем является вирус, а не бактерия. Антибиотики предназначены для лечения бактериальных заболеваний. Не рекомендуем заниматься самолечением. В любых случаях, а в особенности при коронавирусе, это опасно для здоровья.

Какие существуют научные данные о том, что коронавирус может сохраняться на овощах

тестовый баннер под заглавное изображение

Группа китайских исследователей обнаружила, что коронавирус, вызывающий COVID-19, может выживать более недели на поверхности охлажденного свежего лосося, сообщает гонконгское издание .

Проведенный эксперимент показал, что вирус оставался заразным в течение восьми дней после хранения при температуре 4 градуса Цельсия. Эксперимент также показал, что вирус Sars-CoV-2 оставался заразным на лососе в течение двух дней при температуре 25 градусов, которую исследователи назвали «обычной комнатной температурой».

Лосось обычно хранится при 4 градусах на рынках, в ресторанах и во время транспортировки, что увеличивает продолжительность жизни вируса на шесть дней. Качественного лосося можно перевезти по миру из одной страны в другую за считанные дни. Например, в прошлом году управление рыболовства Чили сообщало, что лосось может добраться до Шанхая за два с половиной дня.

«При таких условиях зараженная рыба из одной страны может быть легко транспортирована в другую страну в течение одной недели, что служит одним из источников международной передачи», – заявили участвовавшие в исследовании китайские ученые во главе с доктором Дай Маньманем.

Исследователи купили рыбу в магазине в Гуанчжоу, нарезали мясо на мелкие кубики и обработали их раствором, содержащим вирусные частицы, прежде чем хранить кубики при разных температурах. Каждый день отбирали образец для теста, чтобы проверить, может ли вирус заразить нормальные клетки.

Эксперты считают, что чем ниже температура, тем дольше вирус может выжить, но остаются ли эти продукты заразными, неизвестно. Эксперимент с лососем дает основания предполагать, что это так.

Две коронавирусные вспышки в Китае – первоначальная вспышка в Ухане и более позднее распространение COVID-19 в Пекине в июне - были связаны с рынками, на которых продавались морепродукты.

Первый штамм SARS-CoV-2 был обнаружен на рынке морепродуктов Хуанань в Ухане в конце прошлого года. Многочисленные международные исследования показали, что вирус возник где-то еще, скорее всего, за пределами Уханя.

Китай временно приостановил импорт лосося в середине июня после того, как вирус был обнаружен на разделочных досках для лосося на рынке Синьфади, эпицентре вспышки болезни в Пекине. Позже власти исключили лосось как источник передачи.

Тем не менее, случаи в Ухане и Пекине вызвали «опасения, что SARS-CoV-2, связанный с рыбой или мясом, может быть потенциальным источником передачи Covid-19», утверждает доцент Южно-Китайского сельскохозяйственного университета в Гуанчжоу Дай Маньмань,.

Кроме того, ученые сослались на другие страны, обнаружившие SARS-CoV-2 на мясе или у сотрудников, занимающихся упаковкой мяса, в качестве причины для исследования времени выживания вируса на лососе.

По сообщениям СМИ, потребление лосося и других импортных морепродуктов в Китае резко упало после июньской вспышки в Пекине. Бизнес в некоторых японских ресторанах, где сырой лосось служит обычным ингредиентом, упал более чем на 99 процентов. А до пандемии Китай импортировал, по разным оценкам, от 40 до 100 тысяч тонн лосося ежегодно – что превратило его в один из крупнейших мировых рынков лосося. Крупнейшими поставщиками лосося стали Чили, Норвегия, Вьетнам и Австралия. Как отмечает South China Morning Post, вспышки коронавируса в этих странах были разными. По состоянию на вторник в Норвегии зарегистрировано 11 521 случай, а в Чили - 424 274 случая.

Китайская таможня обнаруживала коронавирус в многочисленных импортируемых пищевых продуктах, от креветок до куриных крылышек. Все эти продукты транспортировались при температурах намного ниже нуля.

Проводились и другие исследования по проверке, как долго коронавирус может выжить в различных тканях животных. Недавнее исследование, проведенное военными США, показало, что вирус может оставаться заразным в течение как минимум двух недель на коже свиней при 4 градусах и четырех дней при комнатной температуре.

Какие меры предосторожности стоит принимать при употреблении китайского огурца

тестовый баннер под заглавное изображение

По ее словам, родственные Sars-CoV-2 вирусы, скорее всего были распространены за пределами Китая, в странах Южной Азии. Как пишет, хоть и первоначальным носителем коронавирусов были летучие мыши, Sars-CoV-2 передался сначала некому «промежуточному» животному, а уже затем добрался до человека. Чжэнли отметила, что теперь предстоит определить «этого промежуточного носителя».

В материале указывается, что пока неизвестно, как долго вирус циркулировал среди животных и даже людей, до тех пор, пока не был обнаружен в конце 2019 года. Чжэнли с группой ученых не обнаружили вирус у сельскохозяйственных животных в провинции Хубэй.

Профессор Эдвард Холмс согласился с коллегой из КНР, что вирус мог быть в течение долгого времени в промежуточном носителе. Также он мог находится среди людей в течении нескольких месяцев, прежде чем его выявили. Причем, по его словам, сама передача коронавируса от животного к человеку могла произойти не в Ухани, и даже не в Хубэе.

Как отметила уханьский вирусолог, таким промежуточным звеном может стать панголин (Ящер, сворачивающийся в шар), которого заразила летучая мышь. Таким образом, источник распространения необходимо искать вне Китая, так как панголинов в страну доставляют контрабандой из других азиатских стран.

В свою очередь, профессор Дэвид Робертсон из Университета Глазго уверен, что расследование непременно нужно сосредоточить в Китае, так как большая часть мутаций коронавируса, сделавших его заразным для людей, происходила во время нахождения вируса у летучих мышей.

Может ли китайский огурец быть носителем коронавируса

Герметичная укупорка банок препятствует доступу воздуха, предохраняя консервы от порчи. Этим и объясняется способность домашних заготовок к долгому хранению. Но вместе с тем именно в анаэробных условиях (без кислорода) активизируются и начинают размножаться клостридии ботулизма — вид спорообразующих бактерий, выделяющих в процессе своей жизнедеятельности опасный для человека нейротоксин. Из всех известных ядов бактериального происхождения этот — самый сильный. Ведь для того чтобы привести к отравлению и даже к летальному исходу, требуется совсем маленькая его доза — менее 1 микрограмма.

Вероятность заражения продукции повышает плохая обработка сырья, ведь микроб, который, сидя в банке, выделяет смертельный токсин, живет в почве, придонном иле. Поэтому важно обеспечивать идеальную чистоту сырья от частиц земли и пыли, хорошую уборку в помещении, где происходит консервирование.

Впрочем, даже если тщательно смыть с продуктов все видимые загрязнения, хоть в пяти водах, а на кухне поддерживать чистоту, как в операционной, мельчайшие споры бактерий все равно могут остаться. И чем больше их попадет в банку, тем опаснее. В промышленных условиях безопасность консервов достигается стерилизацией — кратковременным нагреванием до 120-140 градусов Цельсия. На производстве это происходит благодаря специальным приемам, чаще всего автоклавированию, которое проводят под высоким атмосферным давлением в герметичных паровых сосудах-стерилизаторах. При такой температуре клостридии и другие микробы гибнут почти мгновенно. Но в домашних условиях этого добиться нереально, ведь даже при кипячении температура не поднимется выше 100 градусов. Чтобы добиться более-менее похожего эффекта, придется кипятить банку на плите в течение 6 часов. Естественно, после такой обработки аппетитного продукта не получится.

Как обработка и хранение овощей влияют на возможность заражения

Существует множество гипотез, откуда взялся коронавирус в Китае – от строго научных до конспирологических. Рассмотрим некоторые из них.

Морепродукты

Ранее предполагалось, что первый человек заразился коронавирусом через морепродукты с продуктового рынка в городе Ухань. Однако исследования показали, что виноват другой товар с тех же прилавков, поскольку ни в одном морепродукте не обнаружено схожих геномов вируса.

Летучие мыши

Официальная и наиболее вероятная версия появления коронавируса в Китае – мутировавший в природной среде вирус, источником которого служили зараженные летучие мыши. Именно у них обнаружили гибрид COVID-19.

Вспышка болезни началась в городе Ухань на рынке, который также называют «мокрым» из–за активного поливания водой всех прилавков, чтобы смыть загрязнения от множества продающихся там диковинок. На рынке можно приобрести различные морепродукты, а также попробовать суп из летучих мышей или съесть змею. Китайцы любят подобную пищу и многое едят с минимальной тепловой обработкой, а иногда и вовсе без нее. Таким образом, вирус не погиб и, попав в организм человека, мутировал. Рынок закрыли 1 января 2020, обнаружив симптомы у продавцов и покупателей.

Змеи

Ученые тщательно проанализировали геном вируса и обнаружили, что сходство между коронавирусом летучих мышей и COVID-19 неполное. Один фрагмент генома отличался, а значит, было замешано еще одно животное-переносчик. Такой фрагмент обнаружили у ядовитых змей, которые также в изобилии продаются на Уханьском рынке и часто поедаются в сыром виде.

Вероятно, змеи охотились на летучих мышей, заразились вирусом, а уже потом передали его человеку. Однако специалисты по вирусологии Института зоологии в Пекине подчеркивают, что схожесть генетических кодов не является достаточным основанием для того, чтобы с уверенностью назвать змей промежуточным звеном в этой цепочке.

Кроме того, на возможную ошибочность версии указывает то, что вирус должен был адаптироваться как к хладнокровным, так и к теплокровным животным. Это маловероятно, ведь во время предыдущих эпидемий подобных инфекций вирусы передавались человеку исключительно от млекопитающих – верблюдов, цивет.

Зараженные бананы

Многие перестали есть бананы, считая их источником заражения. Предполагают, что зараженные ядовитые змеи забираются на связки бананов и едят их – после этого все плоды становятся опасными. Ученые опровергают эту версию и считают подобный путь заражения невозможным.

Коронавирус искусственно создан

Впервые о том, что коронавирус искусственный и вырвался из секретных лабораторий, заговорили практически сразу. Например, научные сотрудники Института Броуда Массачусетского технологического института и Гарвардского университета, которые специализируются на генной инженерии, неоднократно заявляли о необходимости исследования возможности утечки из лаборатории. 18 ученых даже опубликовали 14 мая 2021г в журнале Science письмо с призывом к более глубокому исследованию происхождения вируса с учетом теорий как о естественном возникновении, так и о лабораторных побочных эффектах.

Исследователи предложили почти единообразные выводы о том, что на основании имеющихся научных данных можно сделать несколько выводов, а Китай не предоставлял в первые дни пандемии никакой информации. За последние месяцы не было никаких новых доказательств лабораторного происхождения вируса, и исследования, проведенные на рынке Ухань в Китае, не подтвердили данную теорию.

Есть ли доказательства, что коронавирус передавался через китайский огурец

Сезонный грипп по симптоматике также схож с коронавирусом. Однако некоторые различия все же есть. Первое – для гриппа характерно резкое ухудшение состояние пациента, а при COVID-19 симптомы проявляются постепенно, их выраженность нарастает.

Грипп у подавляющего числа зараженных вызывает подъем температуры тела до 38–39 градусов. При коронавирусе же показатель зависит от формы протекания заболевания.

1. При легкой степени поражения организма фиксируется небольшое отклонение от нормы – около +37…+37,5 градусов.
2. При тяжелом течении болезни температура может подниматься до 40 и выше.

При ОРВИ понизить температуру можно при помощи таблеток, суспензий и иных лекарств, содержащих парацетамол или ибупрофен. Если у больного коронавирус, привычные жаропонижающие препараты зачастую практически не приносят облегчения. Температура либо не сбивается полностью, либо понижается на короткий срок, а затем снова достигает критических значений.

Как для гриппа, так и для COVID-19 характерным симптомом считается появление кашля. Однако его тип различается. COVID-19 всегда сопровождается сухим кашлем, при этом зараженный чувствует одышку и затрудненность дыхания. Для гриппа характерен в равной степени как влажный кашель с обильным отделением мокроты, так и сухой.

Еще одно существенное отличие коронавируса от сезонных видов гриппа – возможность протекания заболевания при полном отсутствии симптомов. Зараженный не испытывает неприятных ощущений и даже не замечает, что болен. Но он остается весьма опасным для окружающих, так как способен заразить большое количество человек.